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2007年6月15日入住网易博客, 业余摄影发烧友。 近朱者赤,近墨者黑。 我喜欢诚实的朋友。

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【我的转载】青椒猪肝  

2017-01-12 10:14:05|  分类: 收藏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自天涯博客《青椒猪肝》
青椒猪肝

原料:新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量调料:料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉

做法:
1、葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;
2、胡萝卜开水焯过备用;
3、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;
4、起油锅,油热后,爆香葱姜末;
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;
8、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。

温馨提示:
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪,用清水冲洗后,在水中充分浸泡后,才可食用;
2、猪肝在炒的过程中,要彻底变成灰褐色,看不到血丝才好,不要吃太嫩的猪肝。
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